咸菜致癌嗎？很多朋友喜歡吃咸菜，又擔(dān)心會(huì)致癌，讓我們一起來看看真相吧！不是所有的咸菜都致癌，咸菜在腌制幾天至十幾天的時(shí)候亞硝酸鹽的含量較高，之后它的含量又會(huì)降到正常水平。同時(shí)有研究表明，用純醋酸細(xì)菌發(fā)酵的酸菜、純?nèi)樗峒?xì)菌發(fā)酵的泡菜是不會(huì)亞硝酸鹽超標(biāo)的。溫馨提示:國家對(duì)食品安全把控很嚴(yán)格，建議食用大廠家生產(chǎn)的咸菜。

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