重金屬超標(biāo)的危機(jī)

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隨著公眾對(duì)食品安全的要求變高,國(guó)家加大食品抽檢力度,很多不合格的食品也在抽檢中被曝光……
廣東近期組織食品抽檢,食品重金屬污染問(wèn)題突出
近期廣東省組織抽檢各類食品,共計(jì)1784批次樣品,抽檢項(xiàng)目合格樣品1752批次、不合格樣品32批次,涉及微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題。
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品重金屬超標(biāo)
部分商店售賣的花蟹、梭子蟹、茄瓜等均存在鎘超標(biāo)問(wèn)題;還有2批次沙姜和南姜存在鉛超標(biāo)問(wèn)題。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》,鎘在冰鮮海產(chǎn)類動(dòng)物的甲殼類中不得超過(guò)0.5mg/kg;在生姜等莖類蔬菜中不得超過(guò)0.1mg/kg。
生活中隨處可見(jiàn)的重金屬污染
重金屬超標(biāo)似乎早就是屢見(jiàn)不鮮的新聞了。這段時(shí)間國(guó)內(nèi)知名零食品牌出現(xiàn)了鉛超標(biāo)的黑糖話梅,追溯至零幾年,就有了鎘大米的報(bào)道,令人擔(dān)憂。
重金屬是密度大于4.5克/立方厘米的金屬,目前已知的重金屬大約有40多種,其中有14種重金屬對(duì)人體有毒害作用。自然界中本身存在重金屬,但是工業(yè)革命的快速發(fā)展卻導(dǎo)致人類向自然界中排放大量重金屬。重金屬污染了水源、土地以及空氣,人體通過(guò)呼吸或者進(jìn)食攝入重金屬,重金屬不能被代謝,會(huì)在人體內(nèi)慢慢沉積,與DNA、RNA、蛋白質(zhì)結(jié)合,使得蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化,導(dǎo)致免疫功能紊亂。
不同的重金屬對(duì)人體的毒性不同
根據(jù)研究,鉛、鎘、砷、汞、錫這5種重金屬對(duì)人體毒性**。
鉛
鉛無(wú)法被人體分解,而且很難排出體外。它會(huì)慢慢地通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入腦部,損害腦細(xì)胞,導(dǎo)致兒童智力低下。
汞
水銀的主要成分就是汞,它進(jìn)入人體能直接進(jìn)入肝臟內(nèi)部,長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致肝臟慢性中毒,破壞視覺(jué)神經(jīng)。
砷
砷會(huì)破壞細(xì)胞的正常代謝,膚出現(xiàn)異常角質(zhì)化。
鎘
急性中毒者會(huì)吐血、腹痛,乃至死亡。
慢性中毒會(huì)損壞腎功能,侵害骨骼,導(dǎo)致慢性腎病和骨質(zhì)軟化。
錫
會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟功能、皮膚黏膜。
網(wǎng)址:http://585665.cn
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