火鍋違規(guī)添加明礬,怎么辦?

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陜西的一家火鍋調(diào)料老板加超標(biāo)明礬終身禁業(yè),在火鍋中添加明礬的目的是為了讓其生產(chǎn)的涼皮、粉皮狀態(tài)維持的更長久,為了讓口感更筋道。
明礬的學(xué)名是「十二水合硫酸鋁鉀」,正常情況下明礬是可以作為膨松劑添加到食品中的,只要符合《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的使用》中的規(guī)定就可以,在粉絲和粉條中的鋁的殘留量要控制在≤200mg/kg。但如果過量添加,殘留量較高就會危害健康。
過量的鋁進(jìn)入身體后不易被排出,會在人體蓄積,從而影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的健康,造成慢性損害。
避免鋁攝入,我們該怎么做?
1.除了粉皮、涼皮以外,一些油條、油餅、烘烤食品、膨化食品等也可能有含鋁添加劑,這類食物建議盡量少吃,注意食物多樣化降低風(fēng)險。
2.在選購包裝食品的時候,要多看看配料表,盡量選擇沒有含鋁添加劑的食品。
3.同時,也要盡量減少鋁制器具、鋁箔的使用。
風(fēng)途多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多項目,包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場的定性定量檢測。該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用。
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