購(gòu)買食用油的時(shí)候，我們面對(duì)貨架上琳瑯滿目的油，往往感到無從選擇。除了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們還應(yīng)該注意哪些地方？怎樣才能挑到符合要求的好油？其實(shí)衡量油的好壞是有標(biāo)準(zhǔn)的，酸價(jià)就是衡量油脂品質(zhì)優(yōu)劣和儲(chǔ)藏、運(yùn)輸方式是否得當(dāng)?shù)闹匾獦?biāo)志之一。那么，酸價(jià)是什么呢？

　　油脂酸價(jià)是指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀（KOH）的量（mg）,酸價(jià)是油脂變質(zhì)程度的指標(biāo)，酸價(jià)越小，說明油的新鮮度越高，品質(zhì)越好。若酸價(jià)超標(biāo)，油脂會(huì)出現(xiàn)“哈喇味”，說明油脂敗壞的程度已經(jīng)很高，那么就不適合我們食用了。在一般情況下，酸價(jià)略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果吃了酸價(jià)過高的油，則會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)甚至損害肝臟。

　　風(fēng)途食用油酸價(jià)過氧化值檢測(cè)儀為集成化油品快速檢測(cè)分析設(shè)備，能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)含量；通過檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。儀器廣泛應(yīng)用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位使用。

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