7月29日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布*新一期食品安全抽檢信息，組織開(kāi)展監(jiān)督抽檢食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品等12大類食品268批次樣品，根據(jù)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中16批次樣品不合格，251批次樣品合格。

　　7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱長(zhǎng)沙市野莊食品有限公司生產(chǎn)的樂(lè)甜乳味飲品（草莓味），標(biāo)稱益陽(yáng)市大通湖區(qū)潤(rùn)湖純凈水廠生產(chǎn)的潤(rùn)湖牌包裝飲用水，常德市石門(mén)縣寶峰街道曹家棚社區(qū)石門(mén)新艷商店銷售的標(biāo)稱石門(mén)夾山靈泉飲業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的十九峰富硒水包裝飲用水，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱桃江縣向陽(yáng)花禹之泉純凈水廠生產(chǎn)的禹之泉純凈水，標(biāo)稱株洲市益壽源水廠生產(chǎn)的炎帝神飲用天然山泉水，安化縣東坪鎮(zhèn)石清純凈水店銷售的標(biāo)稱安化縣珠木峰飲用水有限公司生產(chǎn)的珠木峰包裝飲用水，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；益陽(yáng)市高新區(qū)何金明食品店銷售的，標(biāo)稱益陽(yáng)日之泉桃花液礦泉水有限公司生產(chǎn)的桃花液礦泉水，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌和界限指標(biāo)-偏硅酸項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導(dǎo)致。

　　8批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　8批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為長(zhǎng)沙市天心區(qū)家潤(rùn)多超市熙山園店銷售的，標(biāo)稱湖南省扭妞食品科技有限公司生產(chǎn)的辣脆蘿卜，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其**使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；攸縣好又多生鮮店銷售的，標(biāo)稱株洲市湘域緣食品有限公司生產(chǎn)的脆辣蘿卜條（醬腌菜），經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其**使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；益陽(yáng)市赫山區(qū)滄水鋪鎮(zhèn)大潤(rùn)惠超市銷售的，標(biāo)稱湖南省香華調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的剁辣椒，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其**使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南株洲正本弘源農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南香農(nóng)寨食品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)味醬青椒，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其**使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沅江市瓊湖辦事處桔城大道小平名煙名酒店銷售的，標(biāo)稱沅江市金湘源食品有限公司生產(chǎn)的沅江蘆筍，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其**使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱益陽(yáng)市藍(lán)天食品有限公司生產(chǎn)的呷好姜，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其**使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)隆泰福副食批發(fā)部銷售的，標(biāo)稱沅江市弘揚(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的紅油辣干子，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安化福萬(wàn)家超市有限公司銷售的，標(biāo)稱桃江縣帥暢食品有限公司生產(chǎn)的野山椒豆豉，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中**使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

　　山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在腌漬的蔬菜中**使用限量為1.0g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中甜蜜素的限量值為1.0g/kg。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成的。

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲或抑制微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其**使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次株洲市天元區(qū)神農(nóng)福商行銷售的，標(biāo)稱炎陵金紫峰糧油開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的菜籽油，經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，酸值項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、常德、益陽(yáng)等市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。

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