河南食品抽檢發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素超標，企業(yè)該怎么把好質(zhì)量關？

發(fā)布者：admin 2025-07-12

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　　近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了調(diào)味品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、餅干、糕點、淀粉及淀粉制品、糧食加工品8大類食品550批次樣品。其中有2批次調(diào)味品被檢查出真菌毒素污染問題。

　　涉事調(diào)味品為新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學城世紀華聯(lián)超市銷售的標稱平頂山市明軒油業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻花生醬、新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學城世紀華聯(lián)超市銷售的標稱新鄉(xiāng)市金宏泰油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次混合芝麻醬（半固態(tài)調(diào)味料），均檢出黃曲霉毒素B1超標。

　　黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，其中黃曲霉毒素B1具有強致癌性。根據(jù)《GB 2761-2017食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及花生制品中的限量應≤20μg/kg，在其他熟制堅果及籽類（除花生外）中的限量應≤5.0μg/kg。

　　花生、芝麻等糧油作物在儲存的時候很容易發(fā)霉，一旦發(fā)霉就很容易造成黃曲霉毒素污染。因此，在儲存糧油作物的時候一定要萬分小心，企業(yè)在進購這類原材料的時候也要把握好質(zhì)量，不收購發(fā)霉變質(zhì)的原材料，*穩(wěn)妥的是利用專業(yè)的食品安全儀器檢測原材料是否黃曲霉毒素超標。

　　云唐黃曲霉毒素檢測儀應用競爭抑制熒光免疫層析的原理能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量。儀器使用方便，操作簡單，而且檢測時間短，效率高。適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

河南食品抽檢發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素超標，企業(yè)該怎么把好質(zhì)量關？