網(wǎng)絡(luò)上時不時地出現(xiàn)水產(chǎn)品檢出氧氟沙星、恩諾沙星等藥物殘留的新聞報道，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了一定的負(fù)面影響。因此有必要做好水產(chǎn)藥物殘留的檢測，保護(hù)水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

氧氟沙星和恩諾沙星都屬于喹諾酮類藥物，這是一類具有抗菌作用的藥物，是人工合成的，藥效時間長，價格低，效果好，因此曾經(jīng)被廣泛運(yùn)用于動物和人體。

縱觀歷史，喹諾酮類藥物有4代的歷史，雖然藥效好，但是負(fù)面影響也比較多：其半衰期長，在自然環(huán)境中消解緩慢，容易通過食物鏈在人體內(nèi)富集，從而出現(xiàn)耐藥菌株。其也有潛在的致癌性和遺傳毒性，可能對人體有潛在傷害。

水產(chǎn)養(yǎng)殖曾經(jīng)廣泛使用喹諾酮類藥物

我國在20世紀(jì)70年代開始利用喹諾酮類藥物防治水產(chǎn)病害。雖然促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，但是養(yǎng)殖戶濫用和亂用喹諾酮類藥物，也導(dǎo)致了水產(chǎn)品藥物殘留問題。恩諾沙星、氧氟沙星都是食品安全監(jiān)督抽檢中常見的“詞語”了。

從2016年12月31日起，我國禁止了洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星在內(nèi)的4種喹諾酮類藥物作物獸藥使用，另外，GB 31650—2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了恩諾沙星等6種喹諾酮藥物在食品中**殘留限量。

水產(chǎn)品中喹諾酮類藥物殘留的檢測方法

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