日子好了，再也不缺糖了！

以前的人想吃糖也撈不著，現(xiàn)在市場(chǎng)上有的是糖，但是我們?nèi)缃癫胖?，糖吃多了也?huì)生病。

“甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜，好像花兒開(kāi)在春風(fēng)里……”關(guān)于“甜”，人們賦予其眾多感情色彩，日子過(guò)得好了，是“甜”，日子過(guò)得差了，是“苦”。

沒(méi)有人天生喜歡吃苦，吃“甜”是人的本能。

如今我們能吃到各種各樣的糖，不止國(guó)內(nèi)，國(guó)外進(jìn)口的糖也能吃到。已經(jīng)不是上世紀(jì)四五十年代的中國(guó)了。那時(shí)候糖產(chǎn)量低，供應(yīng)緊俏，不是所有的 人隨心所欲地吃糖，于是商品糖精替代了糖，成為百姓們過(guò)嘴癮的東西?，F(xiàn)在市民上已經(jīng)沒(méi)有商品糖精了。

然而吃糖多了，各種病就出來(lái)了：肥胖癥、糖尿病、齲齒……

蔗糖是重要的糖，但是食品加工中使用更多的還是各種甜味劑。人工合成的甜味劑沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，單純?cè)黾犹鸲?，但是畢竟是化學(xué)品，吃多了對(duì)身體有影響嗎？

下列圖片均來(lái)自：pixabay

甜味劑是什么？

依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定，甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì)。甜味劑有天然和人工合成的區(qū)分。像生活中常見(jiàn)的，蔗糖、葡萄糖、乳糖等，都是天然營(yíng)養(yǎng)型的甜味劑。這些甜味劑成本較高，熱量也比較高。而天然非營(yíng)養(yǎng)型的甜味劑，比如麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、甜菊糖苷等，熱量比較低。

至于人工合成的甜味劑，甜度高，熱量低，在人體內(nèi)不參與代謝，所以也被稱(chēng)為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。

GB 2760嚴(yán)格規(guī)定了甜味劑的使用范圍和限量。

充滿(mǎn)爭(zhēng)議的人工甜味劑

自甜味劑面世以來(lái)，就充斥著爭(zhēng)議。

這幾年，有謠言說(shuō)人工合成甜味劑會(huì)致癌。這主要是因?yàn)槊绹?guó)國(guó)立癌癥研究所在1977年通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，糖精會(huì)使大鼠誘發(fā)膀胱癌。不過(guò)2000年，美國(guó)將糖精從潛在致癌物名單中刪除。

就目前來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)外的研究都沒(méi)有直接的證據(jù)表明，人工甜味劑會(huì)導(dǎo)致癌癥。

對(duì)于甜味劑，不必聞之色變。甜味劑在食品中都有嚴(yán)格的使用范圍和限量，只要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)使用，就不會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題。

如果您還不放心的話(huà)，那就少吃點(diǎn)零食吧。

圖個(gè)心安。

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