病死豬是指那些因疾病或攝入農(nóng)藥、殺鼠劑和重金屬而死亡的豬，這些豬的肉是不可食用的。死豬的危害主要有三種，分別是生物危害、有毒有害物質(zhì)危害和藥物殘留危害。以生物危害為例，生物危害是指死豬產(chǎn)生的病原體、病毒和有害物質(zhì)，如丹毒。豬丹毒是一種人畜共患疾病。如果人吃了感染豬丹毒的豬，就很有可能感染豬丹毒。此外，食用死豬可能會(huì)患上口蹄疫和寄生蟲病，更何況加工后的病豬肉中可能殘留大量的化學(xué)藥物。因此，死豬嚴(yán)禁進(jìn)入市場(chǎng)。

　　面對(duì)豬肉中的有毒有害物質(zhì)和藥物殘留，我們還可以使用原子熒光光譜法、電化學(xué)分析儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜法、分光光度法、液相色譜法等分析儀器進(jìn)行檢測(cè)。

　　在我們的生活中，我們沒有可以使用的儀器和工具，所以我們需要提高我們的預(yù)防意識(shí)，以避免購(gòu)買病豬肉。一般區(qū)分病豬和死豬的方法可以概括為一聞二看三摸，病豬和死豬可能會(huì)因?yàn)楫惓Ｋ劳龊头栏锥a(chǎn)生腐臭味和化學(xué)味；看表皮、脂肪和肌肉，病豬肉和死豬的表皮上往往有不正常的斑點(diǎn)或腫疹，如紫色的出血點(diǎn)。脂肪可能呈現(xiàn)異常的紅色和黃色，病豬和死豬的肌肉呈暗紫色或紅色。壓榨時(shí)滲出暗紅色的血汁；當(dāng)你用手指按壓豬肉時(shí)，畸形豬肉往往缺乏彈性，容易腐爛。

　　風(fēng)途科技病害肉檢測(cè)儀FT-BHR可快速檢測(cè)病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，檢測(cè)病害肉，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。適合衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。

　　儀器屬于快檢，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，方便省事。

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