牛蛙是原產(chǎn)于北美的一種食用蛙，上世紀(jì)90年代左右在中國被廣泛養(yǎng)殖。由于它具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量高、脂肪和膽固醇含量低的特點(diǎn)，以及它的扁平性和甜味，所以它在滋補(bǔ)解毒、補(bǔ)鈣壯骨、促進(jìn)新陳代謝等方面也有一定的作用。它是一種具有很高醫(yī)療和食品價(jià)值的保健食品。另外，牛蛙進(jìn)入壁壘低，體型大，產(chǎn)量大。除了牛蛙肉，牛蛙皮和油也可以充分利用，經(jīng)濟(jì)效益更高。因此，牛蛙逐漸發(fā)展成為中國重要的水產(chǎn)品之一。

　　尤其是近年來隨著消費(fèi)的升級(jí)和食品行業(yè)的不斷優(yōu)化升級(jí)，牛蛙已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的熱門品類，這從以推廣牛蛙菜肴為主的連鎖餐飲品牌如老關(guān)哥、青蛙萊達(dá)的崛起就可以看出，從而進(jìn)一步開拓了牛蛙養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、營銷全過程的發(fā)展空間。

　　牛蛙雖然好吃，但是也要注意質(zhì)量安全！近期江蘇抽檢出一批次不合格牛蛙，恩諾沙星超出限值近四倍。恩諾沙星超標(biāo)是牛蛙中常見的食品安全問題。對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)來說，恩諾沙星是一劑“良藥”，預(yù)防和治療細(xì)菌感染，但是不注意使用、沒有遵循休藥期都會(huì)導(dǎo)致恩諾沙星超標(biāo)，產(chǎn)品不合格。經(jīng)常食用恩諾沙星含量超標(biāo)的食物，久而久之，會(huì)出現(xiàn)耐藥性，當(dāng)我們需要吃這種藥物治病的時(shí)候，可能就起不到應(yīng)有的效果了。還會(huì)對(duì)腸胃造成傷害，影響肝部健康。

　　風(fēng)途科技獸藥殘留檢測儀FT-SC可定性定量檢測噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星等水產(chǎn)用藥，屬于快檢儀，利用膠體金免疫層析原理，兼容市面上的膠體金卡，內(nèi)置打印機(jī)，自動(dòng)打印報(bào)告！

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