【云唐科技】食品輻照你知道嗎？

發(fā)布者：山東云唐智能科技 2025-07-14

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　　食品輻照是一種新型的滅菌保鮮技術(shù)，也被稱(chēng)為電離輻射技術(shù)、食品照射技術(shù)。它是為了達(dá)到讓食物貯藏時(shí)間延長(zhǎng)的效果，而采用射線照射食品，以此來(lái)進(jìn)行防霉、殺蟲(chóng)、殺菌、消毒。在我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）中規(guī)定，經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品名稱(chēng)附近標(biāo)示“輻照食品”。

　　食品輻照技術(shù)的原理

　　食品輻照技術(shù)也被稱(chēng)為電離輻射技術(shù)、食品照射技術(shù)，它是為了達(dá)到讓食物貯藏時(shí)間延長(zhǎng)的效果，而采用射線照射食品，以此來(lái)進(jìn)行防霉、殺蟲(chóng)、殺菌、消毒。

　　隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廣大人民群眾的生活節(jié)奏速度也日益加快，越來(lái)越多的人會(huì)選擇制食品（簡(jiǎn)單加熱）、

　　即食食品（無(wú)需烹調(diào)），但是預(yù)制食品、即食食品的微生物安全性較低、貨架期短，稍不注意，就很容易發(fā)生較為嚴(yán)重的問(wèn)題。美國(guó)在2006年9月就曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一起惡性的食品安全事件，造成3人死亡、上百人住院。事后研究發(fā)現(xiàn)，生食蔬菜只要經(jīng)過(guò)多次輻照處理就能夠不會(huì)出現(xiàn)中毒事件，且只需要有適宜的保藏條件，多次輻照處理也不會(huì)對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和感官品質(zhì)造成影響。

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