醋是一種常用的調(diào)味品，而關(guān)于醋的檢測(cè)也是非常嚴(yán)格的。10月16日，北京相關(guān)單位檢測(cè)出一批次不合格的陳醋產(chǎn)品，倒不是添加劑超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，而是產(chǎn)品包裝標(biāo)簽聲稱“不含防腐劑”，這樣是不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示質(zhì)量要求的。

　　在8月19日，河南省就檢測(cè)出一批次陳醋總酸(以乙酸計(jì))小于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3.5g/100mL。9月21日，山東泰安同樣分析1批次陳醋總酸值不合格，10月9日，貴州省通報(bào)1批次陳醋總酸(以乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃。

　　食用醋中常用的防腐劑是苯甲酸及其鈉鹽，這是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定醋中苯甲酸及其鈉鹽的**使用量為1.0 g/kg。

　　云唐智能科技專業(yè)生產(chǎn)各類食品檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、防腐劑、真菌毒素等（見(jiàn)下圖），速度快，效率高。

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