【科普】分子印跡技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用

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分子印跡技術(shù)(MISPE)擁有與抗體相似的形成原理,需要以模板分子為中心實現(xiàn)高度交聯(lián)剛性高分子的構(gòu)建,在去除模板分子時則能形成分子與聚合物網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的互補關(guān)系,在尺寸、空間結(jié)構(gòu)等方面形成立體空穴,促使模板分子處于較高選擇識別性狀態(tài)。經(jīng)過反復洗脫和吸附,模板分子會形成分子印跡聚合物(MIP),而與干擾化合物和樣品基體分離開來,*終實現(xiàn)目標化合物的分離和富集。因此采用分子印跡技術(shù),能夠從復雜基質(zhì)樣品中實現(xiàn)目標物的提取。
采用分子印跡技術(shù)進行食品安全檢測分析,主要用于實現(xiàn)食品農(nóng)藥殘留檢測,可以對有機磷農(nóng)藥、嘧啶類殺菌劑等農(nóng)藥進行檢測。在食品農(nóng)藥殘留檢測方面,存在基質(zhì)復雜、殘留物濃度低、干擾物多等問題,因此采用傳統(tǒng)檢測方法難以實現(xiàn)**檢測處理。分子印跡技術(shù)則具有特異識別能力,并且富集率較好,擁有較低檢出限,能夠成功進行農(nóng)藥殘留物檢測分析。
在食品獸藥殘留檢測中,同樣可以采用分子印跡技術(shù)。將分子印跡聚合物當成是固相萃取的選擇性吸附劑,對食品樣品進行預處理,能夠**完成食品中抗菌類、激素類、抗生素類獸藥殘留物的檢測分析,繼而使食品安全得到保證。
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