進入21世紀，我國的食品行業(yè)飛快發(fā)展，為了保持食品的色香味和延長食品的保存期，生產(chǎn)者開始在食品中加入各類添加劑，給食品安全帶來了諸多的隱患。每年都有很多食源性疾病事件發(fā)生，在這樣的背景下，開展全面的食品微生物檢測是很有必要的。

　　傳統(tǒng)的檢測技術耗時比較長，檢測效率慢，難以適應高速發(fā)展的社會需求，不過檢測技術也在不斷創(chuàng)新，新的食品快檢技術和方法在保障食品安全方面的作用越來越顯著。

　　依托于食品快檢技術的發(fā)展，食品檢測儀器市場也迎來了發(fā)展的“浪潮”。不斷有新的食品快檢設備被研發(fā)出來，得到用戶的認可，被廣泛應用。ATP熒光檢測儀就是一款這樣的快檢儀器，它采用手持式的設計，體積小巧，便于攜帶，可隨時滿足使用者現(xiàn)場流動式快檢的需求。ATP檢測儀的工作原理是ATP熒光法，所有生命體的細胞內(nèi)都很有ATP，通過熒光劑與ATP發(fā)生反應發(fā)光這一現(xiàn)象測定樣本中微生物的含量，判斷食品是否被污染以及消毒是否干凈。

　　ATP熒光檢測儀的靈敏度比較高，結果也比較準確，在食品檢測領域內(nèi)得到了廣泛的應用。相關部門對食品市場的監(jiān)管少不了食品快檢設備，我國食品安全檢測有著廣闊的發(fā)展前景，當然了，保障食品安全不是僅靠相關部門就能完成的，需要我們每一個人的努力，共同保護我國的食品安全。

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