古語(yǔ)云：“民以食為天?！比藗兠刻於家獢z入各種食物，可以說(shuō)，食品安全直接影響到人們的生命健康，也影響到社會(huì)的穩(wěn)定。當(dāng)前，我國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，人民的物質(zhì)生活獲得了極大的提升，對(duì)食品的要求也日益提高，人們正在從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”發(fā)展，從追求飽腹感向看重食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值轉(zhuǎn)變。與之相對(duì)應(yīng)的是食品工業(yè)的迅速發(fā)展，食品的色、香、味、顏值都在不斷改善，但是食品安全問(wèn)題也日益增多。水產(chǎn)品中被加入孔雀石綠，鴨蛋被蘇丹紅染紅，奶粉中含有三聚氰胺，還有地溝油、瘦肉精等，這些都是轟動(dòng)一時(shí)的食品安全事件，引起了人們對(duì)于食品安全的恐慌和深思。

　　食品中的有害物質(zhì)一部分來(lái)源于原材料，原材料在種植或養(yǎng)殖過(guò)程中可能受到化學(xué)用品的污染，另一部分來(lái)源于食品的加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，被人有意或無(wú)意地混入了有害物質(zhì)。

　　加強(qiáng)食品安全檢測(cè)是保障食品安全的重要舉措。在食品安全領(lǐng)域內(nèi)，當(dāng)傳統(tǒng)的檢測(cè)方法已經(jīng)不能滿足需求時(shí)，新技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。根據(jù)市場(chǎng)及科研需求，發(fā)展反應(yīng)迅速、準(zhǔn)確度高、耗時(shí)少的食品安全檢測(cè)技術(shù)是很有必要的，而且很迫切，未來(lái)市場(chǎng)機(jī)具潛力。

　　在現(xiàn)代食品分析領(lǐng)域中，食品安全檢測(cè)儀以其操作便捷、反應(yīng)迅速、**智能、準(zhǔn)確度高等特性備受重視且廣泛應(yīng)用。關(guān)于食品安全檢測(cè)的項(xiàng)目有很多，食品安全檢測(cè)儀涵蓋包括食品添加劑、農(nóng)（獸）藥殘留、重金屬、瘦肉精、抗生素殘留、真菌毒素、食用色素、動(dòng)物疫病以及其他有毒有害物質(zhì)等200多個(gè)項(xiàng)目。為了方便相關(guān)部門履行食品安全檢測(cè)的職責(zé)，食品安全檢測(cè)儀自帶監(jiān)管平臺(tái)，檢測(cè)數(shù)據(jù)可以直接上傳到監(jiān)管平臺(tái)，提高了食品檢測(cè)的效率，方便利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行區(qū)域內(nèi)的食品安全檢測(cè)分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食品，避免發(fā)生重大食品安全事故。

　　食品安全檢測(cè)儀是利用新型食品檢測(cè)技術(shù)為工作原理的儀器，而技術(shù)的發(fā)展是永無(wú)止境的，新技術(shù)也必將推動(dòng)食品安全檢測(cè)儀的發(fā)展，希望各個(gè)從事食品安全檢測(cè)與分析的生產(chǎn)廠家與技術(shù)人員能盡心盡力，為保障食品安全不懈奮斗。

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